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芋头牛肉
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  •   芋头牛肉主料:牛肉1.5公斤,芋头1公斤。调料:a精盐、绍酒、味精、糖色,b葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。 芋头牛肉制作过程: 1.牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫;芋头洗净,去皮切成滚到 ...

芋头牛肉主料:牛肉1.5公斤,芋头1公斤。调料:a精盐、绍酒、味精、糖色,b葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

家常菜谱 芋头牛肉

芋头牛肉制作过程:

1.牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫;芋头洗净,去皮切成滚到块。

2.煮锅置火上,加入清水适量,下入出水的牛肉块、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒(把b调料用纱布包上),大火烧开,加糖色煮十分钟左右,改小火。煮九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋头放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,加味精搅匀即可食用。

芋头牛肉功效:芋头富含淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2等B族维生素及矿物质,但维生素A、C含量甚少。具有健脾强胃、消疠散结、清热解毒、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素,具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用,对脾胃虚弱、食欲不振及便秘有防治的作用,还有防止皮肤老化的功效。

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