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红烧茄子
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红烧茄子的做法①茄子成品图居然忘记拍了,我用的是长茄子,大约10厘米多,先对斩,剖开,每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好,茄子蒸好后会很软很塌。

②切好的茄子放整齐,下开水锅里蒸

③水开后估计蒸个几分钟就好了,我忘记看时间了,对不住。用筷子戳一下就知道了

 

鱼香茄子调汁过程:

①蒜泥、姜末、白糖1勺(都是图片的勺子大小)、豆瓣酱1勺、米醋2勺

②香油、辣椒油各3勺,或更多更少,随你自己,总之最后拌出来的汁要和茄子成正比就行

③豆瓣酱就很咸了,放盐一定要适量,我是没放的;放点鸡精调匀

④调好的汁浇在排好盘的茄子上

⑤撒上香葱就好了,一会香油和辣椒油就析来了,吃的时候再搅拌,冰镇一会更开胃

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