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里脊肉咋吃
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焦熘里脊
I做法]猪里脊肉250克,鸡蛋1个,水发兰片、黄瓜各20克。【调料】油100()克,酱油、葱各1大匙,醋、味精各2/5尔匙,淀粉100克,蒜片、香油2小匙,精盐、姜末、白糖各1小匙。’:
[炸里脊肉的做法】1.里脊切条,用香油、味精、酱油抓匀。水发兰片、黄瓜切片。肉条用鸡蛋、水淀粉抓匀挂硬糊。
2.将抓好糊的里脊条,炸至表皮稍硬时,捞出待油温升高,再倒人油内炸二遍,炸至金黄色浮起时捞出,控净油。
3.加水、味精、白糖、醋、精盐、酱油、水淀粉对成混汁。
4.勺里留底油,用葱、姜炮锅,人兰片、黄瓜片,人混汁搅成米汤状,再倒人炸好的里脊条,翻勺,淋香油,出勺装盘即可。

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