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酸辣肚丝汤
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  •   【用料】豆腐2块,熟鸡血100克,瘦猪肉50克,水发冬菇25克,鸡蛋1个。 【调料】高汤500克,葱段1大匙,醋、精盐各2小匙,胡椒粉1小匙,味精1小匙,红辣椒2个,花椒10粒,鸡油1.5小匙,熟猪血15克。 【酸辣肚丝 ...

【用料】豆腐2块,熟鸡血100克,瘦猪肉50克,水发冬菇25克,鸡蛋1个。

【调料】高汤500克,葱段1大匙,醋、精盐各2小匙,胡椒粉1小匙,味精1小匙,红辣椒2个,花椒10粒,鸡油1.5小匙,熟猪血15克。

【酸辣肚丝汤的做法】

1.将豆腐、鸡血切细条,瘦肉、香菇切成细丝,鸡蛋打散。

2.将红辣椒洗净去籽切粒。将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻,铲出加汤,开锅后放人豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝,烧开好撇去浮沫,接着放精盐,水淀粉,待汤汁收浓后,将打散的鸡蛋淋人,放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油,盛大汤碗内即可。

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