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沙漠肉丸子
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  •   【做法】瘦猪肉200克,水发海米10克,菠菜50克,水发木耳25克。 【调料】葱末、姜末、绍酒1小匙,鸡蛋清1个,精盐、味精各2/5小匙,清汤4D0克,鸡油3/5小匙,清水100克。 【沙漠肉丸子做法】 1.把瘦猪肉剁成 ...

【做法】瘦猪肉200克,水发海米10克,菠菜50克,水发木耳25克。

【调料】葱末、姜末、绍酒1小匙,鸡蛋清1个,精盐、味精各2/5小匙,清汤4D0克,鸡油3/5小匙,清水100克。

【沙漠肉丸子做法】

1.把瘦猪肉剁成细泥,人碗,加鸡蛋清、味精、绍酒、精盐、葱末、姜末,顺时针搅匀,随搅随加清水,起戮性即可。木耳、菠菜洗净,开水烫一下,用冷水过凉,取出挤干水分,切成长段。

2.炒锅内加清汤置旺火上烧开,移至小火,将肉馅挤成丸子,下人锅内,当丸子完全浮上汤面时打去浮沫,加味精、绍酒、菠菜、海米烧开撇去浮沫,倒人汤碗内,淋上鸡油即成。

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