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凉拌山药
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  •   【凉拌山药特点】 味美爽口,补脾止泻。 【凉拌山药用料】山药300克,生姜丝、葱花和香油各3克,醋5克,精盐和白糖各适量。 【凉拌山药的做法 】 (1)将山药洗净去皮后切成薄片,再切成细丝,放人漏勺中,用 ...

【凉拌山药特点】

味美爽口,补脾止泻。

【凉拌山药用料】山药300克,生姜丝、葱花和香油各3克,醋5克,精盐和白糖各适量。

【凉拌山药的做法 】

(1)将山药洗净去皮后切成薄片,再切成细丝,放人漏勺中,用冷水冲洗5分钟左右,洗去山药中的淀粉。
(2)锅置火上,放人适量的清水烧开,倒人沥干的山药丝盖好后用大火将水再次煮沸,山药丝刚熟时捞出用冷水冲凉沥干。另取一碗,放人白糖、醋和香油对成味汁。将山药丝、生姜丝、葱花加精盐搅拌后放人冰箱中,吃时淋人调味汁拌匀即成。

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